Objetivos
- Dar respuesta a la obligatoriedad de implantar sistemas de trazabilidad
- Dar directrices que puedan adoptar todos los operadores de la cadena alimentaria
- Introducir la trazabilidad en el sistema APPCC
Contenido
- Concepto de trazabilidad
- Legislación
- La importancia del sistema de trazabilidad
- Responsabilidades
- Fases de implantación del sistema de trazabilidad
- Glosario
Duración
20 horas
Modalidad
Presencial
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