Objetivos
- Familiarizar al sector alimentario con las NNTT
- Dar a conocer el concepto de atmósfera modificada y cómo implantarla
- Dar a conocer las diferentes técnicas de envasado en atmósfera modificada
Contenido
- ¿Qué es el envasado en atmósfera modificada?
- Historia
- Métodos de modificación de la atmósfera en alimentos envasados
- Gases utilizados en el envasado
- Mezcla de gases
- Suministro de gases
- Efectos de los microorganismos productores de alteraciones
Duración
10 horas
Modalidad
Presencial
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