Objetivos
- Familiarizarse con operaciones de ejecución y control en estos sectores
- Conocer técnicas de elaboración, conservación, decoración, envasado y embalaje en estos sectores
- Concienciar a los trabajadores de estos sectores de la importancia de una buena manipulación y una correcta implantación del sistema APPCC
Contenido
- Elaboración de masas de panadería, bollería, confitería y repostería
- Confección y conducción de elaboraciones complementarias
- Envasado
- Seguridad, Higiene y Protección del Medio Ambiente
Duración
20 horas
Modalidad
Presencial
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